笋干烧牛肉

作者： s_life

恒温50°C自动焯水，90分钟无油烟智能烹饪，无需看管，软糯入味，坐享其成的美味😋

用料

• 油 15克
• 京葱（切段） 80克
• 姜（切片） 20克
• 大蒜 3瓣
• 八角 2粒
• 桂皮 1块
• 干辣椒 10个
• 花椒 10粒
• 牛肉（切块，3*3厘米） 500克
• 笋干（泡水过夜） 50克
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 1茶匙
• 盐 2茶匙
• 冰糖 10克
• 水 800克

笋干烧牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉放入网兜，置于主锅，加水至没过牛肉，以5分钟/50度/速度5清洗。之后置于流水下冲洗血沫。

步骤 2

将油、京葱、姜、蒜头、八角、桂皮、干红辣椒和花椒放入主锅，以3分/120℃/速度小勺爆香。

步骤 3

加入牛腩、老抽、生抽、料酒、盐和糖，以5分/120℃/反转/速度小勺拌炒。

步骤 4

加入水，以90分/100℃/速度小勺烹煮（45分钟后加入泡发后的笋干）。

步骤 5

盛出，趁热享用。

笋干烧牛肉的小贴士

1、花椒，辣椒的量视个人口味添加。 2、此方汤水较多，便于制作牛肉面。若不喜汤水，可减少水量至600克，且适量减盐。

菜谱创建时间：2019-04-04 21:23:23