咖啡焦糖核桃磅蛋糕

作者： 凤梨娜娜

这个磅蛋糕跟传统的制作方法上有所区别，焦糖，核桃与咖啡在一起味道很赞。

用料

• 黄油 70
• 糖粉 55
• 咖啡酒 5
• 全蛋 1个
• 低粉 65
• #焦糖
• 糖 40
• 淡奶油 30

咖啡焦糖核桃磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、将糖放入奶锅中加热至琥珀色

步骤 2

2、将淡奶油倒入奶锅搅拌后离火，立刻降温（5到10度左右）

步骤 3

冷藏后的鸡蛋打散后加入到焦糖酱中，搅拌均匀，冷藏备用

步骤 4

4、黄油软化用刮刀按压成膏状，加入糖粉搅拌均匀

步骤 5

5、加入咖啡酒，搅拌均匀，无需打发

步骤 6

6、将混合好的焦糖鸡蛋液从冰箱取出，分次加入到黄油糊中，每添加一次都要充分的搅拌进去，再添加下一次。

步骤 7

筛入低粉，搅拌均匀后，装入裱花袋中，无需放置花嘴

步骤 8

8、将黄油糊挤入学厨21厘米磅蛋糕模具中，抹平，在表面摆满核桃

步骤 9

9、烤箱160度，烘烤30—35分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节

菜谱创建时间：2019-04-04 19:26:35