卡通吐司

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客300g长款不粘吐司盒(无盖)FB20053

用料

• 高粉 250g
• 糖 40g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 奶粉 10g
• 纯牛奶 50g
• 淡奶油 50g
• 全蛋液 50g
• 黄油 20g

卡通吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油、盐外的所有面团材料，揉至能拉出厚膜的扩展状态。再加入黄油、盐揉匀，揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。

步骤 2

打好的面团盖上保鲜膜，基础发酵至2-2.5倍左右，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。取出揉匀排气。

步骤 3

发好的面团排气，取30g面团，剩余均匀分成4份。滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟左右。（图中是两个吐司的量，仅供参考）

步骤 4

取一个面团排气后用擀面杖擀长。

步骤 5

自上而下轻轻卷起2～2.5个圈。

步骤 6

如图

步骤 7

4个面团依次完成后，整齐放入吐司盒中。放在温暖湿润处发酵。

步骤 8

待吐司发至7分满时，取单独的30g面团按照自己的喜好揉成小团，做成动物耳朵和鼻子的形状，放在吐司上。

步骤 9

待吐司发至9分满时即可入烤箱

步骤 10

烤箱上火135度，下火200度，烘焙20分钟左右。（如果加盖做平顶吐司的话，可以上下火200度，烘焙20分钟。）

步骤 11

吐司脱模晾凉。裱花袋隔水融化巧克力，剪小口，在冷却的吐司上画出动物的眼睛和表情。

步骤 12

丑萌丑萌的！

菜谱创建时间：2019-04-04 16:52:58