超下饭的酱爆鸡块

作者： 遇JIAN

～喜欢吃辣，喜欢吃咸，喜欢吃土豆，来源于大盘鸡的启发，这绝对是一道超级下饭菜，搭配米饭和面条都是极好的。

用料

• 鸡翅根或翅中 6个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 啤酒 半罐
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 姜 3-5片
• 蒜 5瓣
• 八角 1个
• 麻椒 随意
• 冰糖 适量（6粒）
• 盐 少许或不需要

超下饭的酱爆鸡块的做法步骤

步骤 1

「配菜」土豆.胡萝卜滚刀块&翅一刀两段&葱姜蒜.八角.麻椒粒

步骤 2

「鸡块去腥」将鸡块放入冷水中浸泡一段时间去血水，然后放入冷水中和葱姜蒜.八角.料酒煮沸捞出，再用热水去除鸡块表面浮沫，捞干备用。

步骤 3

「制作」热油小火熬冰糖至融化颜色微黄质稠→放入鸡块上色均匀后，加入豆瓣酱翻炒→加入土豆和胡萝卜→加入半罐啤酒和少许水没过食材一些即可→放入葱姜蒜.八角.麻椒→大火烧开，中小火慢炖12分钟。（汤汁留有一点的时候关火）

步骤 4

「成品」色香味俱全ヾﾉ≧∀≦)o

超下饭的酱爆鸡块的小贴士

1. 通常不需要再额外放盐，因为豆瓣酱很咸。 2. 喜麻的同学可多放麻椒粒，麻麻辣辣更下饭。

菜谱创建时间：2019-04-04 15:39:28