【生酮低碳】酸奶油重芝士超简单快手0失败适合新手小白

作者： 彤喵喵在生酮

*低碳推荐：奶油奶酪换Ricotta，一半淡奶油一半酸奶。 我曾经发过一个不是生酮版的，虽然没人做哈哈但是我自己很喜欢，因为我觉得没有酸奶油的重芝士是没有灵魂的。 这个食谱是6寸的但是因为我用成了8寸的，不然会更厚。 我没有做饼底，饼底推荐： 1.杏仁粉100g+黄油50g 2.杏仁粉35g，亚麻籽粉35g，黄油50g 3.杏仁粉椰子粉各30g，肉桂粉一点。黄油50g 4.我之前发的所有的塔皮都可以用。 5.各种生酮饼干敲碎也可以用 不想用饼底的做成杯子蛋糕，一次吃一个也是极好的。最酸奶油有所偏爱的可以把所有的淡奶油一起换成酸奶油哦。 不专业的小科普：重芝士跟纽约芝士的区别在于纽约芝士的芝士含量在80%，所以不是什么重芝士都是纽约芝士蛋糕的，而纽约芝士蛋糕必不可少的灵魂也是酸奶油。 重芝士的经典：放凉之后会有一个漂亮的凹陷，因为我用错模具了，所以凹陷不是很明显，希望下次能够做出更好看的重芝士。 怎样消耗家里的库存：不必拘泥于下面的食谱，只要你家里有任何奶油奶酪、ricotta、马斯卡彭、淡奶油、酸奶油，酸奶甚至也可以放但是比重不要太多。总重是450g甚至500g就可以，放上鸡蛋和糖就可以啦！ 水浴：水浴主要是均衡温度，而且会让蛋糕更加湿润口感绵密，如果不介意也可以不水浴。 巴斯克式烤芝士蛋糕：无水浴。烤箱预热220度，烤20~25分钟产生焦糖色的表面就是巴斯克式烤芝士蛋糕啦。传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/104137476/

用料

• 奶油奶酪 250克
• 酸奶油/淡奶油 200克
• 鸡蛋 2个
• 代糖2倍甜 30g
• 香草精 几滴
• #口味追加
• 柠檬汁

【生酮低碳】酸奶油重芝士超简单快手0失败适合新手小白的做法步骤

步骤 1

准备工作：烤箱预热150度。活底模用锡纸包好。这次我们用水浴法 所以一定要包好不能渗水。 水浴会让蛋糕更加湿润口感绵密，如果你不介意表皮会有一层分层，不水浴也完全没有关系。

步骤 2

奶油奶酪隔水软化或者微波炉软化，加糖打匀。分次加入蛋液打匀，加酸奶油和淡奶油。酸奶油淡奶油比例按照你的喜好随意，总共200g就可以，选1个放也可以。 水浴法，90分钟左右。

步骤 3

刚烤出来不好吃的要放凉，冰箱冷藏最好4-6个小时。隔夜最好吃。

步骤 4

水浴法之前已经讲过了，两种都可以，用温水就好。 1.分层水浴，烤盘加水放在蛋糕的下层。 2.同层水浴，烤盘加水，把蛋糕放进烤盘里。 如果你包的不好怕水渗进去你就用第一个吧。 水浴会让蛋糕更加湿润口感绵密，如果你不介意表皮会有一层分层，不水浴也完全没有关系。

步骤 5

分享两种盒子模具，直接烤，烤出来直接吃，更方便更容易

步骤 6

分享两种盒子模具，直接烤，烤出来直接吃，更方便更容易

步骤 7

有小酮人帮忙测啦那我就发出来。要注意别吃太多哦。一天吃半个还是没问题哒！ 共1560卡。蛋白质42g，脂肪151g，碳水9g。

【生酮低碳】酸奶油重芝士超简单快手0失败适合新手小白的小贴士

酸奶油制作方法：100克奶油+1汤匙柠檬汁，冷藏两个小时 没有酸奶油的可以这么做，但是肯定没有长时间发酵的好吃

菜谱创建时间：2019-04-04 11:13:11