老北京麻酱红糖饼

作者： 天然无添加

从北京卫视《暖暖的味道》上学的，感觉挺好吃也不难做，记录下来。

用料

• 面粉 300克
• 水 186克
• 盐 少许
• 麻酱、红糖、熟面粉 适量

老北京麻酱红糖饼的做法步骤

步骤 1

面粉和水比例是：1斤面粉6两2的水。我一次做不了那么多，换算成上面原材料的克数足够三个人吃。 揉成团，醒10分钟再揉，再醒20分钟。（面可以提前一天晚上和好，密封好放在冰箱冷藏）

步骤 2

红糖（不能有大块，里面的大疙瘩我后来挑了出去），面粉少许（炒熟），按照红糖和面粉5:1的比例拌匀

步骤 3

芝麻酱，我新买的所以可以直接用。如果比较稠，需要加入芝麻油不停搅拌懈开。

步骤 4

面板撒一层面粉，把面团直接放上，不要再揉，否则起筋了就不好擀了。

步骤 5

擀成长方形面片

步骤 6

少许盐均匀撒上

步骤 7

用手轻压把盐固定一下

步骤 8

倒麻将，用勺子背抹匀，最上面留一点

步骤 9

撒红糖面粉的混合物

步骤 10

卷起，用没有抹料的面皮最后包一下

步骤 11

分三段，口捏好

步骤 12

轻轻用手按压、轻轻擀开，轻一点不容易漏

步骤 13

锅加热放少许油，铺匀，放入饼，两面金黄即可

步骤 14

切成小块便于食用

步骤 15

外面酥脆，里面分层

菜谱创建时间：2019-04-04 08:54:12