蜜豆蛋糕卷

作者： 水怜忧

简单却让人惊艳的蛋糕卷，口感细腻，外形美观，喜欢蛋糕卷的小伙伴一定不要错过。

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 40克
• 白糖 40克
• 色拉油 40克
• 蜜豆 80克
• 香草精 几滴
• 柠檬汁 几滴

蜜豆蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好全部的材料，蛋黄、蛋白分离，材料称量好。

步骤 2

蛋黄内加入香草精打散。

步骤 3

依次加入色拉油、牛奶，搅拌均匀。

步骤 4

分两次筛入低筋面粉。

步骤 5

拌匀。

步骤 6

用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡状，分3次加入细砂糖，并用电动打蛋器快速打发，蛋白出现明显纹路。

步骤 7

取一小半的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，拌匀。

步骤 8

再把拌匀的面糊倒进另一半蛋白霜内。

步骤 9

再次压拌均匀。

步骤 10

倒入蜜红豆，轻轻拌匀。

步骤 11

然后把准备好的面糊倒在烤盘上，整理平整，进烤箱前，震动一下。

步骤 12

放入上下火170度预热好的烤箱，烤制17-20分钟。

步骤 13

烤制完成后马上从烤箱取出。

步骤 14

垫上一张油纸，倒扣。

步骤 15

取掉模具，轻轻的撕下硅胶垫，放凉。

步骤 16

当蛋糕片还有一点点温热的时候，借助擀面杖、油纸卷起来。

步骤 17

卷好后放入冰箱至少冷藏半小时定型，最后打开油纸，切小块即可食用。

步骤 18

蜜豆蛋糕卷成品图

步骤 19

蜜豆蛋糕卷成品图

步骤 20

蜜豆蛋糕卷成品图

蜜豆蛋糕卷的小贴士

1.烘烤的温度与时间只作为参考，实际操作按自家烤箱实际情况来定。 2.冷藏过的蜜红豆容易黏连，请提前将蜜红豆分离。 3.卷蛋糕卷之前一定要注意好方向。

菜谱创建时间：2019-04-03 23:06:24