胖头鱼和卤水豆腐一起炖汤，最家常的神仙美味

作者： 胖仙女爱厨房

老话常说：“千滚豆腐万滚鱼”，那么，把这两样东西放在一起滚，该是什么样的味道？答案很显然，神！仙！美！味！ 在我饮食文化源远流长的巍巍大中华，鱼头和豆腐的吃法有千千万，最家常、最健康的吃法，鱼头豆腐汤当属其中之一。 鱼头食之有健脾补气、温中暖胃、强骨健脑之功；豆腐食之有清热润燥、生津解毒、降脂保健之效，将鱼头和豆腐搭配，更是天作之合、相得益彰。 小火慢炖熬出浓白醇香的汤汁，加之鲜美的鱼肉和爽滑的豆腐，口味和营养双双更上一层楼，还没喝到嘴里就开始幸福感爆棚！

用料

• 鲢鱼头，卤水豆腐，生姜，枸杞，香葱，食盐，鸡精，料酒

胖头鱼和卤水豆腐一起炖汤，最家常的神仙美味的做法步骤

步骤 1

1、水里放少量盐烧开，放入豆腐焯烫一分钟后捞出备用。（这样能去除豆腐中的豆腥味）

步骤 2

2、热锅热油，下姜片爆香，然后放入洗净的鱼头小火煎至两面金黄。

步骤 3

3、加入适量开水大火烧开。（水要一次性加足，过后再加会影响汤头的浓度和味道）

步骤 4

4、加入豆腐转小火炖煮，约15分钟，煮至汤色变得奶白。

步骤 5

5、放几粒枸杞增色，加适量食盐，鸡精，料酒调味后再煮5分钟。

步骤 6

6、撒上葱花，出锅啦～

菜谱创建时间：2019-04-03 21:37:47