温州清明糕

作者： 恋恋delight

外婆的外婆的做法，道地的食材-雁荡山春笋和青明草。雨水惊蛰即开始准备，至清明便是最好的节庆——青团！

用料

• 五花肉 500克
• 白糖 10克
• 笋 500克
• 青蒜 2根
• 姜 1小块
• 葱 2根
• 黄酒 30克
• 生抽 20克
• 盐 10克
• 面团
• 糯米粉 600克
• 梗米粉 400克
• 绵菜干 50克
• 盐 4克

温州清明糕的做法步骤

步骤 1

五花肉要先腌制3天，然后切丁。

步骤 2

扁尖泡水一天洗净，切丁。

步骤 3

香菇切丁。

步骤 4

青蒜切细末。

步骤 5

调味料

步骤 6

原材料备齐了

步骤 7

热锅下猪油和一些肥肉，等肥肉的油炼出来后，下姜末炒香。

步骤 8

下肉丁翻炒。

步骤 9

把肉炒干，油都出来后，加入黄酒、生抽翻炒片刻，再加入香菇丁翻炒。

步骤 10

加入笋继续翻炒。

步骤 11

加入盐。

步骤 12

最后加入青蒜翻炒均匀。

步骤 13

馅料炒好，出锅放凉备用。

步骤 14

棉菜干泡水后，洗净。

步骤 15

绵菜、盐和水放入破壁机打碎。

步骤 16

两种米粉混合均匀。

步骤 17

加入打碎棉菜汁揉成团。

步骤 18

开始包团子。

步骤 19

包好放入垫好粽叶的蒸笼，蒸17分钟。

步骤 20

蒸熟出锅。

步骤 21

可以开吃了😄

菜谱创建时间：2019-04-03 18:49:47