蒜香鸡翅，别再煮可乐鸡翅啦

作者： 梅州刘小姐

是不是一提起鸡翅，就想到了可乐？试试 用蒜红烧鸡翅，原汁原味，好吃到嘬手指～

用料

• 鸡翅 8个
• 盐 适量
• 蒜 4瓣
• 姜 2片
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 小米椒 2个

蒜香鸡翅，别再煮可乐鸡翅啦的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡翅中两面切花刀，用冷水浸泡20分钟，去除骨髓血水和腥味。蒜头，小葱，小米椒，姜切碎。（姜片忘记入镜了🙈）

步骤 2

腌制鸡翅中，加入两滴料酒，加适量盐和生抽涂抹每个鸡翅中，加切碎的辅料一起抓匀腌制入味，腌制时间10～15分钟。

步骤 3

锅中热油，加入蒜头和小米椒爆香。

步骤 4

加入鸡翅中和腌制的辅料。（注意腌制的汁不要加入）

步骤 5

调至中火，把鸡翅中煎至两面金黄色。

步骤 6

加少许热水防止干锅。

步骤 7

调和生粉和水搅拌均匀，（生粉约8g水30ml）倒入锅中搅拌翻煮。

步骤 8

收浓汁，准备出锅，出锅前可以加香菜。

步骤 9

外皮爽滑，肉感Q弹😍

步骤 10

好吃到嘬手指😋

蒜香鸡翅，别再煮可乐鸡翅啦的小贴士

1，选用新鲜的鸡翅中。 2，新鲜鸡翅中不要焯水，因为高温焯水会流失鲜味，肉的口感变柴。 3，腌制时间不超过15分钟，因为新鲜的鸡翅中肉质鲜美，密度低，极易吸收盐分，时间过长会破坏鲜味，影响鲜味释放。 喜欢就关注我呀❤️

菜谱创建时间：2019-04-03 18:44:21