老鸭汤￨王俊凯同款超好喝

作者： 孙大爷的小吃部

最近不忙，在追中餐厅 今天看到王俊凯的这款老鸭汤 这道重庆菜真的超级赞 味浓辛香 非常适合秋天喝 既暖身又去燥气 我看有的食谱还加了酸萝卜 想想都流口水呀 今天就教你们做这道王俊凯同款的老鸭汤

用料

• 老鸭 1300g（半只）
• 酸萝卜 300g
• 泡姜 50g
• 泡椒 2根
• 葱白 20g
• 大蒜 3瓣
• 花椒 20粒左右
• 冰糖 30g

老鸭汤￨王俊凯同款超好喝的做法步骤

步骤 1

鸭子化冻切块，锅中加水，放入鸭块，大火煮开，撇掉浮末后捞出

步骤 2

酸萝卜切条

步骤 3

姜切片，大蒜拍扁，泡椒切段，葱白切段备用

步骤 4

锅中加油烧热，放入花椒粒爆香后捞出

步骤 5

放入酸萝卜，大蒜，泡姜，泡椒，葱白，冰糖炒出香味（大约炒10-15分钟）

步骤 6

倒入大约2000ml清水，煮开

步骤 7

加入鸭肉，再次煮开后转小火炖80分钟

步骤 8

撒上葱花，出锅，完成

老鸭汤￨王俊凯同款超好喝的小贴士

1、酸萝卜和泡姜都是在网上买的，以前没吃过，味道真的很棒 2、这个酸萝卜越煮味道越浓，所以水一定要放足 3、第一次买鸭子，怎么这么贵，感觉心里在流血

菜谱创建时间：2019-04-03 16:29:17