香芋饼(煎、蒸皆宜，适合宝宝吃)附咸、甜两方

作者： 叶子1256

用料

• 芋头泥 160克
• 面粉 200克
• 奶粉 15克
• 全蛋液 50克
• 白砂糖(是微甜微甜，请根据各自的口味调整糖量) 20克
• 玉米油 15克
• 酵母 3克
• 附上咸饼方子:
• 芋头泥 150克
• 面粉 200克
• 全蛋液 50克
• 玉米油 15克
• 白砂糖(也可不加) 4克
• 盐 2克
• 葱花 少许
• 酵母 3克

香芋饼(煎、蒸皆宜，适合宝宝吃)附咸、甜两方的做法步骤

步骤 1

芋头去皮切块上锅蒸熟，把碟中蒸汽滴落的水倒掉。

步骤 2

称取200克熟芋头用勺子压成泥(用擀面杖可以压得细腻点)。

步骤 3

把芋头泥、奶粉、蛋、糖放入锅中用筷子拌匀

步骤 4

再加入油和酵母拌匀。

步骤 5

加入面粉，用筷子拌成絮状后揉成不粘手的面团(注意，由于有的芋头含水量相差较大，再加上面粉的吸水能力不同，所以有的友友添加面粉的量可能会相差较大，最终揉成的面团不粘手即可)，盖上盖或蒙上保鲜膜醒(静置)10分钟。

步骤 6

取出醒好的面团放到洒有干面粉的案板上，用擀面杖擀开成约0.6厘米厚的面片，用小量杯或小茶杯等工具压式小圆饼状，并逐个取出，剩下的面片再揉成团重复操作，直到全部压好。

步骤 7

把小圆饼逐个放入垫有保鲜膜的托盘中，上面盖上盖子或蒙上保鲜膜醒发至明显变大(我这现在天气较冷，放入置有一碗热水的烤箱中醒发了约30分钟)，拿在手里感觉特别轻盈，就说明发好了。

步骤 8

这是迷你版的，做给宝宝吃😊😊

步骤 9

醒发好后取出，不粘平底锅预热好(不用放油)，离火把小饼逐个放入锅中，盖上盖子中小火煎至金黄色(约2~3分钟，注意观察、移动，防止过火)。

步骤 10

离火小心翻面，继续盖上盖小火约2分钟煎至金黄，熟后取出。

步骤 11

浓浓的芋香味，松软可口，好好吃！

步骤 12

迷你版的(冷水上蒸锅，水开后中火)蒸给小宝宝吃，宝宝一餐可以吃掉8个，呵呵！

步骤 13

上面是甜方子的做法，如果用咸的方子，可以烧热锅后关小火锅内放少许油煎，在饼面上洒上少许葱花，翻面后在另一面也洒上少许葱花，煎法同上(步骤9~10)。

步骤 14

咸饼很漂亮哦(我加了点黄小米粉)！

香芋饼(煎、蒸皆宜，适合宝宝吃)附咸、甜两方的小贴士

1.甜方子里的糖量比较少，只是微微有点甜味，如果是宝宝吃的我觉得合适啦(参考月龄：12个月以上)，喜欢吃甜一点的朋友们可以根据自己的口味调整糖量。 2.咸方子的4克糖不喜欢也可以不加，盐量只是参考，按各自的口味来加就行，吃时还可以粘点酱汁。 2.由于芋头的含水量和面粉的吸水能力不同，大家可以适当增减粉量，有时可能会需要加入比方子的量大较多的面粉哦。

菜谱创建时间：2019-04-03 16:22:16