铸铁锅的美食～～排骨饭

作者： 厨子的笑容

买了个铁锅，琢磨着弄个锅巴饭吃吃，饭吃饭了，锅巴还要再努力努力

用料

• 大米 1.5杯
• 排骨 适量克
• 杏鲍菇 1个
• 胡萝卜 1根
• 黑木耳 7～8朵
• 生姜 几片
• 老抽 3勺勺
• 耗油 1勺
• 料酒 2勺

铸铁锅的美食～～排骨饭的做法步骤

步骤 1

1.5杯的米量，淘洗干净，放入和平时烧饭一样多的水，浸泡着备用。

步骤 2

排骨我选的是肋排没有软骨的部分，切成小块。

步骤 3

冲洗干净，冷水下锅，加料酒和姜片，大火烧开，多烧一会，烧出血沫，冲洗干净，备用。

步骤 4

泡发黑木耳，开水煮软，切沫备用。胡萝卜去皮切小丁。杏鲍菇切小丁。备用。

步骤 5

铸铁锅加底油，放入几片姜片，炒香把沥干的肉丁翻炒几下，外焦里嫩，当然别真的是焦的，只是表皮略干即可。再把胡萝卜丁，杏鲍菇丁，木耳沫一起放入锅里翻炒，基本上炒熟断生，把米和浸泡米的水一起倒入锅里，盖好盖子。

步骤 6

大火烧开，大约5分钟左右，转小火，18分钟。关火后再焖一会，当当当，香喷喷的排骨饭就好了。

铸铁锅的美食～～排骨饭的小贴士

饭是好吃的，只是下次对于火候的把握还要改进，争取早日吃上锅巴。

菜谱创建时间：2019-04-03 14:14:53