烧椒皮蛋

作者： 微雨飞扬

炎热的夏天，一道爽口的凉菜，农家小院儿时的记忆，是妈妈的味道，没错就是这道烧椒皮蛋啦

用料

• 皮蛋 3个
• 蒜 2瓣
• 醋 半勺
• 青椒 二荆条4个
• 香油 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 麻油 小半勺
• 糖 调味的很少许
• 红油 1勺

烧椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

把剥好的皮蛋洗净，按一个皮蛋切成四等分的长条切好摆盘备用，可以用长条盘也可以用圆盘，长条盘就摆盘成两排的长条，圆盘就摆盘成圆的花型

步骤 2

把洗净的二荆条青椒置于明火上，把外皮都烧焦，撕掉焦皮后把青椒撕成细长条备用

步骤 3

用一空碗，倒入香油、生抽、盐、麻油、红油、糖、醋、蒜泥混合调味

步骤 4

调味成功后，将撕好的青椒放入调味的碗中，让青椒充分入味

步骤 5

将沾满调味汁的青椒轻轻铺在摆好盘的皮蛋上，长条盘的就将青椒铺在两排皮蛋的中间，圆盘的就将青椒铺在花心，最后将调味碗中的酱汁均匀淋到皮蛋上就做好了

菜谱创建时间：2019-04-03 14:05:32