鸡肉洗净剁小块,土豆削皮切稍大滚刀备用,青椒切成碎圈
大火油锅烧热后,放入鸡肉翻炒,炒干水分到鸡肉外皮微微发黄,放入郫县豆瓣酱一起炒,炒香后放入姜蒜花椒粒一起炒,炒出味后再加入土豆块翻炒均匀,加入没过菜的水
水开后,加盐调味,现在水多味道要稍淡,然后放入大葱,洋葱大火烧熟,全程加盖
菜熟透后,揭盖收汁,调味,起锅,撒上葱花