十分钟的菜脯蛋

作者： 溪酱爱美食

在一家台湾菜馆吃到过，有惊艳的感觉，蛋香浓，加上里面脆脆的菜脯，特别下饭。

用料

• 鸡蛋 3个
• 萝卜干 60克
• 葱花 一把
• 盐 3克
• 糖 3克

十分钟的菜脯蛋的做法步骤

步骤 1

萝卜干泡水两小时，洗净挤干水份

步骤 2

把萝卜干切成小碎丁

步骤 3

取个干净的碗把萝卜碎放入

步骤 4

放入一把葱花，葱花的加入会让香气更多层次

步骤 5

我用的是土鸡蛋，一家三口的量

步骤 6

居然还开出了一个双蛋黄的！把鸡蛋打散，在这一步加入盐和糖，搅拌成均匀的蛋液

步骤 7

加热一口平底锅，可以用更小一些的锅，全部蛋液倒入，这样蛋液凝固后会更厚。煎蛋用猪油，香上加香，油的量要多一些。

步骤 8

倒入蛋液，中间未凝固的蛋液用筷子不断划散加热。此处先用大火，让底部凝固住之后再开小火慢烘

步骤 9

待上面的蛋液凝固的差不多了，翻个面，完美。烘到双面金黄喷香，就可以出锅了。用盘子盖住锅面，翻身就可以！

步骤 10

铛铛！完美的菜脯蛋，煎蛋的调味，也能有大滋味

十分钟的菜脯蛋的小贴士

可以多加几个蛋，油略多，蛋会有更厚实蓬松的口感。怕油多，可以在盘子上放一张吸油纸或厨房纸巾！

菜谱创建时间：2019-04-03 10:47:21