家常红烧鱼头豆腐

作者： 爱在厨房zzy

如果想吃荤又不想油膩，红烧鱼头豆腐是不错的选择。鱼头肉质鲜嫩，豆腐入味滑爽，忍不住会添上半碗白米饭拌上滷汁吃。😀😀😀

用料

• 花鲢头 1个
• 豆腐 400克
• 色拉油 4勺
• 生姜 3片
• 葱 1段
• 辣椒干 2个
• 醋 1勺
• 白糖 1勺克
• 生抽 4勺
• 老抽 半勺
• 料酒 4勺
• 香菜 3棵
• 红辣椒 1个
• 蒜瓣 7个

家常红烧鱼头豆腐的做法步骤

步骤 1

1、鲢鱼头洗净，豆腐切块焯水备用。

步骤 2

2、锅中油烧热冒轻烟（煎鱼需热油），姜、葱、辣椒干煸香，放入鱼头煎3分钟。倒入大碗水漫过鱼头，加香醋、白糖、生抽、老抽和料酒。大火10分钟后，中小火10分钟，小火40分钟。之后加豆腐转大火，炖至汤汁浓稠。加红辣椒丝，拍入蒜瓣，5分钟后洒上香菜。瞧，还在锅里就看着食欲大增了。

菜谱创建时间：2019-04-03 08:34:09