纯手工阿胶糕

作者： 木鱼儿青青

精选优质上乘阿胶，佐以新疆若羌红枣，云南纸皮核桃，宁夏特级枸杞，广西老黄冰糖，农家有机熟黑芝麻，古越龙山三年清酿醇香黄酒。历时四天三夜，泡胶，炀化，小火慢熬，自然冷却，开模，切片，封装。遵循古法，黄金比例，小锅熬制，一次只出五斤成品阿胶糕。内调五脏，外养容颜。越吃越美越健康👍

用料

• 黑芝麻 500克
• 核桃 500克
• 红枣 ？？颗
• 阿胶 ？？克
• 冰糖 ？？克
• 黄酒 ？？克
• 枸杞 ？？粒

纯手工阿胶糕的做法步骤

步骤 1

优质阿胶三部鉴别法：1⃣闻气味！优质阿胶有淡淡的豆油香味儿，劣质的会有腥臭味儿！2⃣看透光度！优质阿胶透光呈血红色，干净无杂质，像玛瑙一样明艳！3⃣脆度！如图所示，优质阿胶质地脆硬，断面光滑无褶皱气孔和油孔，劣质阿胶粘软易变形！

步骤 2

制作纯手工阿胶糕必须用优质黄酒炀化24小时以上。黄酒不仅是优质药引，更是天然防腐剂，阿胶糕制作过程中全程不加一滴水，靠的就是这一锅黄酒👍去腥去燥去血毒，发挥阿胶最大的补益功效，黄酒功不可没👍

步骤 3

该上火熬制了！小火慢熬，历时120分钟左右，不停用木铲轻轻搅动。直到出现大挂旗👍成功‼️

步骤 4

这时，拌入优质辅料搅拌均匀。

步骤 5

最后加入黑芝麻即将出锅。

步骤 6

进模具！满满的胶原蛋白呈拉丝状，看到了么？

步骤 7

撒上精选的平阴重瓣可食用玫瑰和桂林特级金桂花👍

步骤 8

经过12小时的自然冷却，压模成型，切条切片！

步骤 9

一锅饱含匠心！良心！有温度有情怀的阿胶糕大功告成！

步骤 10

每天早晚各一片，独立包装，方便随身携带，气血足百病无，由内而外美美哒！本仙女今年39岁啦哈哈，你看我像么？1980年的猴子🐒哦～😜

菜谱创建时间：2019-04-03 00:00:16