英式司康

作者： s_life

新鲜出炉且温热松软的司康饼，可以将其横向掰开，一分为二，涂抹上果酱或鲜奶油，也可以是一层奶油一层果酱叠加来吃，搭配红茶或是奶茶，别有一番风味。 约上好友，泡壶红茶，在明媚的春日午后，来一场正宗的英式下午茶☕️

用料

• #20个份
• 低粉 390克
• 无铝泡打粉 1茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 细砂糖 70克
• 牛奶 170克
• 黄油 100克
• 鸡蛋（打散） 1个

英式司康的做法步骤

步骤 1

预热烤箱至200℃。在烤盘内铺上烘焙用纸。 将低筋面粉、泡打粉、盐、糖、牛奶和黄油放入主锅，插入刮刀棒辅助搅拌，以20秒/速度6搅拌。

步骤 2

取出面团，压平切割。

步骤 3

两块相叠再压平，重复三至五次。

步骤 4

擀成1.5厘米厚的面皮。

步骤 5

用压模、玻璃杯或茶杯杯口（杯口沾些面粉，便于取出面团）压出圆形面团（直径约5cm)

步骤 6

将切割下来的面团放在准备好的烤盘上，表面刷上蛋液.

步骤 7

放入预热好的烤箱以200℃烤12-15分钟，可趁热享用或冷却后搭配黄油和果酱享用。

英式司康的小贴士

1 黄油，鸡蛋，牛奶从冷藏室取出直接使用，不要回温。 2 揉面团的手法不能像揉包子馒头那样，需像派皮一样，层层重叠按压。 3 压好面团马上要成型入烤箱烘烤，不要室温放置过久。

菜谱创建时间：2019-04-02 22:29:43