桂花紫米糕

作者： 荷_色_生_香

春天里怎么能少了芬芳的花朵🌺，虽然桂花不是开在春天里的花，但也忍不住想来凑个热闹，唇齿留香之时，品尝一整个春的滋味。

用料

• 紫米 30克
• 糯米 70克
• 鸡蛋 4个（土鸡蛋小的可以用5个）
• 糖 45克
• 牛奶 30克
• 玉米油 20克

桂花紫米糕的做法步骤

步骤 1

擦干主锅，糯米、紫米入主锅，3分钟/速度10打磨，中间暂停一次，把锅壁米粉刮至锅底。

步骤 2

清空主锅，保持无水无油的状态，放入鸡蛋、糖，插入蝴蝶棒，45度/15分钟/速度4打发。

步骤 3

倒入米粉、牛奶、油，4秒/速度3搅拌均匀，拔掉蝴蝶棒，若有不均匀，可用刮刀棒轻轻搅拌一下，动作要轻柔。

步骤 4

6寸蛋糕模具抹油，倒入面糊，上面撒上一层干桂花（可不放）用耐高温保鲜膜包紧，活底模具也要包紧，主锅放水约500克，模具放入蒸锅，40分钟/V健/速度1蒸熟。

步骤 5

好好享用高颜值美味桂花紫米糕吧！

步骤 6

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桂花紫米糕的小贴士

分享一个打发蛋白打发全蛋小美的使用窍门，主锅用厨房纸擦干净后空锅设定6秒/速度10，可以把刀头的水分甩出来，然后用厨房纸擦干锅壁，这样成功率会更高，尝试烘焙的朋友们建议每次打发全蛋和蛋白时先操作一次甩出刀头底部水分，成功率更高。另外，我直接用的紫糯米（超市有售）就省去了单独称重紫米和糯米这一步骤了，糯糯的，特别好吃😋。

菜谱创建时间：2019-04-02 22:19:43