大果肉草莓果酱

作者： 胖子108

现在的草莓和小时候的草莓感觉就不是一个东西，现在的一点味都没有。但是做成果酱还是比较好吃的，所以还是做果酱吧

用料

• 草莓 500克
• 白砂糖 180-220克
• 柠檬汁 半个的量

大果肉草莓果酱的做法步骤

步骤 1

草莓洗净去柄，一切为二，大的切4瓣。

步骤 2

一斤草莓200克糖左右，腌制4-5小时，我一般是冰箱过夜。不能低于百分之四十。糖分太低不利于保存，口感味道都不理想。

步骤 3

上火熬制

步骤 4

打去浮沫，这东西影响口感也不美观。

步骤 5

熬到90度加柠檬汁调节酸甜度，熬制100左右，稀点就100度，稠点就103度

步骤 6

趁热装瓶倒扣，自然冷却冷藏保存即可。

步骤 7

草莓桂花山药

大果肉草莓果酱的小贴士

1铜锅是首选，但是一般家庭没有。 2复底不锈钢锅也是非常好用的。 3熬到95度以上就要注意不能离开人了，要注意不能粘锅要注意搅拌。 4没温度计就熬到只有小泡泡，小泡泡也慢慢变少的时候就在95-100度左右了。 5柠檬是调节剂也是防腐化剂

菜谱创建时间：2019-04-02 22:18:43