好吃易做的肉沫茄子煲

作者： a佳恩

今日份大餐——香辣味的肉沫茄子煲，这应该是陈大厨第二次做茄子，可是味道却出乎意料的好，堪比五星级酒店水平。 茄子真的是好吃但很难做得好吃的食物，下面就为大家介绍如何简单的制作香软可口的茄子煲。

用料

• 茄子 1个
• 肉 200克
• 生姜 4片
• 蒜 2瓣
• 指天椒 3个
• 冰糖 3颗
• 香葱 1根
• 豆瓣酱 1勺
• 油、生抽、盐 适量

好吃易做的肉沫茄子煲的做法步骤

步骤 1

茄子切条块状，清水浸泡备用。

步骤 2

两片生姜、蒜、指天椒切碎备用。

步骤 3

肉与另外两片生姜一起剁碎

步骤 4

锅热后，多放些油（其他菜用油的1.5倍），倒入茄子翻炒1分钟

步骤 5

盛出茄子，不用放油了，直接倒入生姜、蒜、指天椒炒香，放入肉沫、生抽、冰糖翻炒6-8下（炒太久，肉会老）。 再将茄子倒入。

步骤 6

倒入砂锅中，加1/3碗水及1勺豆瓣酱，1/4勺盐（不加盐也可，因为豆瓣酱和生抽也咸），小火焖煮5分钟。 如果没有砂锅，直接用炒锅焖煮亦可。

步骤 7

最后放上香葱 当当当当❤ 可以开吃啦！ 食材及调料都是简单易得的家庭常备款，有兴趣的小哥哥小姐姐可以动手试试，留住TA的胃和❤

好吃易做的肉沫茄子煲的小贴士

1、茄子用水浸泡后，再用油炒就不会太吸油，也不粘锅 2、剁肉沫时与生姜一起剁，去腥味

菜谱创建时间：2019-04-02 20:40:33