一口三鲜（香椿豆腐鸡蛋统统有）

作者： 猎猎丁

想吃香椿豆腐，又想吃香椿鸡蛋， 做这个就对了。

用料

• 香椿 40g
• 鸡蛋 3个
• 火腿 一小块
• 老豆腐 100g
• 绍酒 少量
• 盐 一点点
• 胡椒粉 一点点
• 味极鲜生抽 三四滴

一口三鲜（香椿豆腐鸡蛋统统有）的做法步骤

步骤 1

洗净香椿，放开水三分钟，捞出沥干水分，切成碎末丁。

步骤 2

豆腐切小丁，锅内水烧开，放豆腐焯水，捞起控干水份。

步骤 3

香椿+豆腐，揉以细盐。这个也是香椿拌豆腐的成品，可直接食用。

步骤 4

鸡蛋+盐+绍酒+味极鲜生抽，用力拌匀起泡。 加入火腿末轻微搅拌。

步骤 5

放入蛋液，趁蛋液未凝结，当中放入拌好的香椿豆腐。 因为拍照，蛋液有点凝结过头了，大家一定要手快啊。

步骤 6

将四周鸡蛋向中间折叠，翻过来变成蛋盒子。 这一步骤也需要在蛋液未凝固情况下快手完成。继续小火煎，能听到滋滋的声响时，撒入胡椒粉增香。

步骤 7

出锅滑入盘中，切成块状。豆腐和鸡蛋终于不用再争宠了🤗

菜谱创建时间：2019-04-02 19:26:18