抹茶蛋糕（厨师机版）

作者： 花尿

用料

• 抹茶粉 5克
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 20克
• 水 20克
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 45克

抹茶蛋糕（厨师机版）的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分离，蛋黄搅散，放进13克白砂糖

步骤 2

搅拌均匀，蛋黄微微发白

步骤 3

倒入牛奶搅拌均匀

步骤 4

放入玉米油，搅拌均匀至乳化。

步骤 5

低筋粉➕抹茶粉搅拌均匀过筛

步骤 6

轻轻搅拌均匀，不要用力转圈容易起面筋

步骤 7

搅拌均匀，有流动状态，不稀。

步骤 8

打发蛋清需要无水无油无蛋黄，打蛋器打到有鱼眼泡加入11克白砂糖。

步骤 9

打至蛋白霜泡沫绵密细腻，再加入11克细砂糖

步骤 10

打发到有纹路加入第三次，蛋清如图就打发好啦。现在烤箱预热150度60分钟

步骤 11

铲3分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，快速翻拌均匀，不要转圈，可以划z形状都没问题的

步骤 12

搅拌均匀再铲3分之一的蛋白霜混合

步骤 13

第三次把搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。倒入烤模内，用小勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱，

步骤 14

出炉啦，在案板或者桌子上，把蛋糕连着模具摔一下，蛋糕表皮像上哦，是为了让内部热气散出，让蛋糕不回缩，收腰。

步骤 15

蛋糕倒扣放凉就可以脱模啦

步骤 16

打发奶油，用裱花袋装好，尖尖处剪一个小洞，就可以挤出，铺上自己喜欢的水果，大功告成！

抹茶蛋糕（厨师机版）的小贴士

每个人的烤箱脾气不同，可以适当调节烤箱温度，把握好烤出来的美食事半功倍哦

菜谱创建时间：2019-04-02 18:17:36