桂花糕

作者： 林中谣

从小就非常喜欢桂花的香味，除了香水，如今我还可以把它做成糕点吃🤗，糖桂花和干桂花、还有自己拿料理机磨的大米粉组合到了一起，淡淡的米香和桂花香…这味道真是让人陶醉

用料

• 大米粉 150克
• 普通面粉 50克
• 白糖 40克
• 糖桂花 30克
• 干桂花 适量
• 酵母 3克
• 温水 20+180克

桂花糕的做法步骤

步骤 1

大米粉、普通面粉和白糖称重后混合均匀。

步骤 2

3克酵母加20克温水融化成酵母水，备用（水温不要太高，否则会把酵母烫死）。

步骤 3

180克温水加入称重好的粉类食材中拌均匀，加入酵母水拌均匀，再加入糖桂花再次拌均匀。

步骤 4

模具上薄薄地刷一层油方便脱模。

步骤 5

面糊倒入模具至6分满即可，后面还需要发酵。

步骤 6

放到温暖处发酵至原来的2倍大

步骤 7

在上面洒一些干桂花做装饰

步骤 8

蒸锅上气后再放入，中大火蒸20分钟，关火再焖5分钟。

步骤 9

晾凉后脱模

步骤 10

底部均匀的气孔

步骤 11

此配方的用量也可以用一个六寸蛋糕模具来做

步骤 12

用六寸模具做的话，蒸的时间就要延长，上气后30分钟关火，再焖5分钟。

步骤 13

晾凉后脱模，切块享用吧。一次吃不完也可以放冰箱冷冻保存，再吃的时候拿出来解冻，蒸锅加热即可。

菜谱创建时间：2019-04-02 16:49:33