魔芋烧鸭

作者： 琉琉日记

下班突然很想吃

用料

• 鸭 半只
• 魔芋 1盒
• 郫县豆瓣 3勺
• 干辣椒 10个
• 花椒 30粒
• 仔姜 5块
• 料酒 3勺
• 酱油 2勺
• 独蒜 3个
• 小葱 1根
• 大葱 1根
• 啤酒 1瓶
• 鸡精 适量
• 盐 适量

魔芋烧鸭的做法步骤

步骤 1

将鸭子洗净加入几片姜 和四五颗花椒和1勺料酒进行焯水

步骤 2

鸭子焯水的同时将佐料准备好 仔姜 ，干辣椒，大葱切段 ，大蒜，生姜切片，魔芋切条

步骤 3

将鸭子焯水捞出

步骤 4

将锅里倒入油 烧熟

步骤 5

放入大蒜 花椒粒 干辣椒 姜片 大葱煸香

步骤 6

放入3勺郫县豆瓣酱 翻炒均匀

步骤 7

然后放入仔姜翻炒

步骤 8

😄

步骤 9

然后将鸭子倒入锅中翻炒

步骤 10

看着颜色是不是很好

步骤 11

再加入料酒

步骤 12

加入鸡精

步骤 13

喜欢吃麻点的可以再加入花椒面（看各人喜好）

步骤 14

加入生抽

步骤 15

再加入啤酒

步骤 16

加入啤酒后进行闷煮

步骤 17

等待啤酒煮到还剩锅底那么多时（忘记拍照）加入魔芋

步骤 18

翻炒均匀 可以不用加水了 因为魔芋会出水 然后继续焖煮（这时要注意火势 因为很容易干 要不时去翻炒一下）等水干了就可以尝一下是否熟了，如果没有熟可适量加入水继续煮，然后加入适量的盐（因为酱油和郫县豆瓣酱都有盐 ，所以加盐前一定要尝一下味道）

步骤 19

可以出锅了 撒上葱花

菜谱创建时间：2019-04-02 15:43:12