野生鳝鱼面

作者： 月色轻舞元

黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效。

用料

• 黄鳝 250克
• 葱 2根
• 料酒 1勺
• 盐 1克左右
• 生抽 2勺
• 小菜苔 4颗
• 面条 2两1份
• 猪油 1小勺(适量)

野生鳝鱼面的做法步骤

步骤 1

选择野生的黄鳝(野生的黄鳝尾巴细长，身体流线型好颜色偏黑)

步骤 2

选择菜苔(不要开花的，可以选刚长花蕊的)是它鲜嫩，别的菜也可以的。

步骤 3

把小葱、菜苔、黄鳝(黄鳝不杀的)等清洗一下。

步骤 4

在锅里烧一锅水，水一开把清洗过的活黄鳝倒进去马上盖上盖子，再烧开就好了。(一手拿着锅盖一手拿装着黄鳝的盆子，因为黄鳝一碰到热水马上会跳出来逃跑。)图片就不上了太残忍了，我家老公帮的忙。

步骤 5

手撕黄鳝(去骨)

步骤 6

把小葱和菜苔都切好

步骤 7

锅预热放入猪油化开，放入小葱爆香，把黄鳝肉倒进去爆炒加入料酒和生抽，加入菜苔翻炒几下倒入热水和面条，煮开了加盐就可以出锅了。

菜谱创建时间：2019-04-02 13:59:58