（超级鲜）蒜蓉粉丝蒸带子/生蚝

作者： 俏俏-Betty

带子是贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固 醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

用料

• 带子 5个
• 生蚝 5个
• 粉丝 小半把
• 蒜头 1个
• 盐 适量
• 油 适量
• 蚝油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 白芝麻 适量
• 葱末 适量

（超级鲜）蒜蓉粉丝蒸带子/生蚝的做法步骤

步骤 1

将带子的内脏摘掉洗净，然后将厚厚的瑶柱切丝（如图）备用。

步骤 2

将生蚝洗净备用。

步骤 3

粉丝用开水泡软。

步骤 4

准备蒜末和葱末。

步骤 5

热锅中倒入适量的油，将白芝麻倒入油锅中加热至香味溢出即可。

步骤 6

将蒜末倒入油锅中翻炒40秒～1分钟后关火，倒入适量的蚝油搅拌均匀后出锅备用。

步骤 7

泡好的粉丝倒入未清洗的锅中，加入少量的清水，放入少量的白胡椒粉和盐巴。盐巴只用于调粉丝的味道。待锅里的水分煮干后粉丝即可出锅。

步骤 8

将粉丝放入味碟底层。

步骤 9

放入洗好切好的带子。

步骤 10

放入洗好的生蚝。

步骤 11

将备好的带子生蚝放进滚开的蒸锅中。

步骤 12

大火蒸煮。

步骤 13

四分钟后开盖放入调好味道的蒜末。

步骤 14

两分钟后开盖放入葱末，盖上锅盖蒸个30秒即可关火出锅。

（超级鲜）蒜蓉粉丝蒸带子/生蚝的小贴士

1.清洗带子时，把带子身上红色、黄色的不能吃的内脏摘掉。洗生蚝时把裙边上的黑色的东西洗干净。如不明白的可以看我发的图。 2.调料没给出具体的量是考虑到个人的饮食口味不一样，如口味重点儿的盆友可以用量多些，也可以放点小辣椒。口味淡点儿盆友可以少用量。蚝油建议不要放太多，避免把鲜味给覆盖掉。 3.蒜末用来炒是为了把大蒜的辣味去掉，调出来的味道更好。粉丝拿来炒后也更入味些。 4.蒸带子/生蚝的时间要根据其大小而定，带子/生蚝发白且收缩的不要太明显则熟度刚好，吃起来的口感也好。反之，煮老了口感就没那么好了。 5.此方法适用带子、生蚝、扇贝、鲍鱼等所有贝类海鲜。欢迎大家收藏，有疑问的盆友可以给我留言，我会尽快回复大家。😄

菜谱创建时间：2019-04-02 13:32:06