🔥如何做出醇厚香浓顺滑的酸奶

作者： 人间最美四月天

一年之计在于春，一日之计在于晨，科学的早餐应是低热能、营养均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水齐全，特别是要富含膳食纤维。 一顿营养早餐少不了奶制品，而酸奶比牛奶更易被人体吸收。超市酸奶品种很多，但里面添加剂太多，还是自己做吧！可以搭配各类水果;果酱;紫米;豆沙;黑芝麻粉;燕麦等等，健康营养，口感又是棒棒哒！

用料

• 蓝风车淡奶油 300克
• 德运全脂奶粉 350克
• 温开水 2000克
• 百利吉利丁片 5克(可不加)
• 白糖 115克
• 川秀乳菌粉 3克
• 漏网 1个
• 手动打蛋器 1个
• 硅胶小刮刀 1把

🔥如何做出醇厚香浓顺滑的酸奶的做法步骤

步骤 1

全程带一次性手套呢！ 把准备装酸奶的瓶子洗净，控干水分，进烤箱消毒20分钟。

步骤 2

吉利丁用冷开水泡起来！

步骤 3

在事先消毒过的铝锅里倒入500克温开水，接着倒入350克德运全脂奶粉，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 4

再倒入1500克温开水，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 5

倒入300克蓝风车奶油，其他牌子奶油也可以的，搅拌均匀。

步骤 6

加入115克白糖，这个甜度刚刚好，喜欢甜和不喜欢甜的，这个克数可以自行调正呢！然后用中火煮沸，关火晾凉。

步骤 7

牛奶温度大概降到35度到30度之间时，用过滤网把滤干水分的吉利丁倒入，用刮刀搅拌均匀。

步骤 8

牛奶温度降到30度左右时，把3包川秀菌粉倒入消毒过的小碗，用勺子舀出一点牛奶，搅拌均匀，然后倒入铝锅中搅拌均匀。

步骤 9

用过滤网过滤一下，有些小颗粒用小刮刀碾压一下。

步骤 10

最后装入消毒过的瓶子里或碗里，放入烤箱，开启发酵功能8小时。

步骤 11

发酵完成。加入自己喜欢的水果，香浓顺滑，满满的幸福感呢！

步骤 12

加紫米，营养美味更健康！

🔥如何做出醇厚香浓顺滑的酸奶的小贴士

1全程带一次性手套操作，所有餐具必须消毒，如果是开封过的奶油，必须把牛奶煮到90度以上。 2吉利丁是动物骨头里提炼出来的一种胶质。主要成份是蛋白质，不是什么添加剂之类的，可加可不加。 加了可让酸奶更浓稠呢！这个看自己喜欢呢！ 3酸奶做好后可放冰箱冷藏，保质期7天，尽快食用呢！ 4做好的酸奶可加各类果酱，葡萄干，紫米，豆沙，黑芝麻粉，新鲜水果等等！ 5这个方子的量有点多，您们可以减半做呢！我是为了消耗淡奶油呢！ 6如果觉得我这个方子还不错，记得交作业呢！这个是对我最大的鼓励和支持呢！❤❤❤您们！！！

菜谱创建时间：2019-04-02 12:41:40