辣子啤酒大盘鸡

作者： 岁岁安然

儿子说，吃遍了全城大小餐厅的鸡，都不如我做的好吃，而且发挥一直稳定，从未失手😄😘 我也觉得是呢， 为自己点个赞吧😜

用料

• 鸡 1只
• 干辣椒（不太辣） 2个
• 花椒 20粒
• 香叶 1片
• 八角 2个
• 姜 3片
• 葱 半根切3段
• 冰糖 一小把
• 李锦记红烧汁 适量
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 啤酒 1瓶
• 开水 适量
• 香菇 2朵
• 鲜辣椒 2-3个
• 土豆、芹菜、胡萝卜、洋葱 可选
• 油 少量
• 蒜 1头切末

辣子啤酒大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡剁块洗净，冷水入锅，水开后再煮五分钟，冲洗浮沫，控水。

步骤 2

炒锅内放油+干辣椒+香叶+八角+葱姜+冰糖，小火等冰糖慢慢熔化～成红棕色小泡

步骤 3

倒入控干水的鸡块，迅速翻炒，均匀裹上糖色，＋红烧汁+生抽翻炒，+香菇，倒入啤酒，＋适量开水，至没过鸡块，烧开，盖锅盖中小火炖半小时左右，用筷子能插透鸡肉即可。

步骤 4

放入蔬菜类，炖五六分钟，开盖收汁，入蒜末，出锅装盘撒芫荽末。

菜谱创建时间：2019-04-02 10:19:16