0添加的胡萝卜鸡蛋手擀面

作者： 厌厌小窝

家里小朋友不喜欢吃蛋，超级喜欢吃面，尤其是“妈妈牌”手擀面，老母亲偷偷在里面加个鸡蛋，让长身体的小朋友多补充点蛋白质(๑°3°๑)~比起市售面条，手擀面更有弹性😋😋😋

用料

• 普通面粉:200克 鸡蛋:1个（蛋液40克左右）
• 胡萝卜:40克 盐:3克
• 玉米油:5克

0添加的胡萝卜鸡蛋手擀面的做法步骤

步骤 1

胡萝卜鸡蛋面团的准备: （1）胡萝卜蒸熟放凉，准备一个小的鸡蛋 （2）胡萝卜+鸡蛋+适量水，液体总共110克左右，放入搅拌机打成液体，根据自家面粉的吸水性可适当增减。 （3）加入200克面粉，手动或者揉面机，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒10分钟。 （4）另外准备点面粉，做手擀面的时候需要用到。

步骤 2

手动擀面皮: （1）把面团分成两份，撒上面粉， （2）拿一团面团，把面团擀的很薄，和饺子皮差不多，或者比饺子皮再薄一点。 （3）面皮的一半撒上面粉，要多点哦，这样在下一步切面的时候不会黏住。 （4）把面皮一折二。

步骤 3

用刀切面条，粗细自己掌握哦😜 切好面条，分开，并再次撒上面粉，防止黏住。

步骤 4

两团面团同样的步骤，这个方子，可以做出300克左右的手擀面。

步骤 5

下面条: 锅里水开后，加入适量的盐和油，这样保证面不会粘起来。面加进去后，不断用筷子搅拌几次。烧开后再加一次冷水，再次烧开面条都浮在水面上后继续煮30秒~1分钟左右就可以了。煮面条的水不要啦，因为擀面条的时候加入了过多的干面粉，这个水已经是浑浊的面汤啦。

步骤 6

可以另外准备鸡汤或者排骨汤，加上自己喜欢的小菜，营养丰富又0添加的胡萝卜鸡蛋手擀面出锅啦。

0添加的胡萝卜鸡蛋手擀面的小贴士

PS: 擀面条的时候，一定要记得撒干面粉哦，非常重要哦，这样面条不会黏起来~

菜谱创建时间：2019-04-02 09:28:58