不放一滴水的啤酒粉蒸肉

作者： 老胖和雨儿

老胖说：我怎么就这么爱吃你做的菜😄

用料

• 五花肉 800克
• 五香蒸肉米粉 200克
• 啤酒 580ml
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 盐 少许
• 糖 20克
• 鸡精 少许
• 红薯 1个
• 小葱 2根

不放一滴水的啤酒粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切成约1厘米厚的肉片，倒入刚没过肉片的适量啤酒（大概用了一瓶的三分之一），浸泡半小时。

步骤 2

泡过肉片的啤酒倒掉，用老抽、生抽、糖、盐、鸡精抓匀，腌制一小时。

步骤 3

一小时后加入蒸肉米粉，加剩余啤酒拌匀，再腌制半小时。

步骤 4

红薯洗净削皮切一厘米厚片垫在碗底，腌好的米粉肉片均匀覆盖在红薯片上。

步骤 5

蒸锅里放入足够多的水，开大火起蒸，水滚后转中大火蒸半小时。

步骤 6

半小时后把米粉肉稍拌一下，避免表面蒸干发硬，继续蒸一小时。

步骤 7

小葱洗净切葱花，起锅前撒入，完成。

不放一滴水的啤酒粉蒸肉的小贴士

用啤酒蒸米粉肉既去腥又添香

菜谱创建时间：2019-04-02 08:56:57