特色五彩饭

作者： 琳艺品香

广西三月三壮乡特色米食——七彩米 🌈七彩米选用三江优质糯米，采来蝶豆花、苏木、枫叶、红蓝草等天然植物浸泡出液，分别拌着糯米，然后合而蒸之，不仅色彩斑斓，而且味道香纯，象征着生活多姿多彩！

用料

• 七彩米 500克
• 青豆 适量
• 玉米粒 适量
• 腊肠 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 约1克（可不放）

特色五彩饭的做法步骤

步骤 1

1-准备好七彩米！

步骤 2

2-用冷水浸泡30分钟（目的是让米充分吸收水分）

步骤 3

3-浸泡时间到就把彩米冲洗干净，沥干水，一定要沥干水。接着就把油、盐、蚝油等调料放入并搅拌匀。（由于糯米是用植物色水泡制染成，浸泡后多少有点点脱色，这属正常现象。）

步骤 4

4-准备一张蒸笼布放好在蒸锅隔层上，把拌好的彩米倒入布内再加入自己喜欢的配菜食材如玉米粒、青豆、腊肠片等（可以拌匀也可以直接铺撒在米表面），弄好后稍稍拨平整，这样就可上锅隔水蒸了！隔水蒸！隔水蒸！重要的事情说三遍（不想麻烦可以把米直接用碟子蒸，但要洒点点水，这样米饭才会柔软）我个人喜欢隔水蒸，这样会更香更柔软。

步骤 5

5-隔水蒸30分钟左右就可以出锅了！（如果是用汤盆蒸米放得比较厚可适当的增加蒸的时间30～40分钟）锅盖一打开……哇……这彩米饭实在诱人

步骤 6

6-手巧的亲还可以做出很多有特色形状的美食哦⊙∀⊙！大人小孩看到都喜欢呢！

步骤 7

这就是彩米的来源！用不同的植物色水泡制而成。绝不是化学染色！！

特色五彩饭的小贴士

1.买成品的五彩米就是要蒸的好吃，技术好也可以直接沥干水下油锅炒，这样会更香哦！反正不建议不建议煮，会熔烂掉。 2.自己用植物水泡的糯米可以像正常煮饭一样煮！！！ 3.植物染色的米经过长时间高温熬煮会让彩米颜色变浅。 4.这米饭蒸煮出来后会带着淡淡的植物清香。由于是家中小宝喜欢吃所以放调料少，吃起来属于清淡口味，那喜欢重口味的亲们也可以根据个人喜好调制不同味道。

菜谱创建时间：2019-04-01 22:05:48