香软红糖年糕

作者： 虾虾联盟

上次误打误撞弄了一次年糕后，上班前来一块，下班后来一块，休闲娱乐来一块😄，然后就爱上了。再后来心疼煤气，就在外面买了一小盘，结果根本不是爱上那种感觉（味道）。果断重来，用电磁炉，也不知道是不是划算一点，哈哈。这次做个记录，想吃再来。

用料

• 红糖 500克
• 水 1200克
• 糯米粉 1000克
• 玉米淀粉 90克
• 玉米油 60克

香软红糖年糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，上次用的是太古红糖，我们一致认为用太古红糖的更好吃，用本地的红糖条也行。糯米粉是婆婆过年用本地糯米打的粉，放冰箱冷冻。

步骤 2

红糖和水煮开成红糖水。

步骤 3

冷却后加入玉米油搅拌均匀，看不到大的油花。

步骤 4

加入糯米粉和玉米淀粉，搅拌成没有粉团，是比较稀的状态，喜欢成品硬的可以稍加点糯米粉，随喜😄

步骤 5

蒸盘涂点玉米油防粘。这个蒸盘26厘米直径。

步骤 6

边搅拌边倒入粉浆，震出气泡。

步骤 7

放入开水锅，盖上锡纸，这样锅盖的水就滴不到馍馍啦✌️，为什么不用保鲜膜，因为我没有，感觉那东西高温蒸几小时也靠不住。

步骤 8

蒸3小时，表面被锡纸粘住了所以不平，下次减量，用筷子戳一下，没有生糊糊就熟啦。取出放凉即可切块享用。吃几天都是软糯的口感。明天切开再补图。

步骤 9

年糕过了一晚干了很多，这是切馍的神器，绵线，婆婆从米袋取出来的，哈哈。

步骤 10

好吃😋，过两天还是软的，而且切块比较成型。

菜谱创建时间：2019-04-01 22:05:22