嫩滑蛋挞

作者： 君烘焙

可以消耗奶油又好吃的甜品😍😘，适合老人家和小朋友 分量:大概可以做九个蛋挞左右

用料

• 牛奶 80克
• 细砂糖 26克
• 炼乳 26克
• 奶油 166克
• 鸡蛋 64个

嫩滑蛋挞的做法步骤

步骤 1

牛奶和糖倒入陶瓷碗里，放入微波炉加热（提示tips:细砂糖太大颗，一般很难融，所以这一步建议不能省，没有微波炉的可以隔水融化）

步骤 2

趁热加入炼乳搅拌，更好的和牛奶融和

步骤 3

加入奶油搅拌（tips:可以帮助奶液降温），摸一下盆底，是否冷却

步骤 4

加入鸡蛋轻轻的搅拌（tips:不能在奶液热的时候加鸡蛋，会把鸡蛋烫熟的），

步骤 5

过筛两次，过筛时要缓慢到入，避免产生气泡

步骤 6

烤盘里放一张铝箔纸（tips:铺一张铝箔纸，是避免对烤盘的损伤），蛋液倒入蛋挞中，8分满，有较大的气饱用牙签，搓破。溅出来，用纸巾擦一下， 180· 20分钟左右 ，考完的蛋挞不要急着那出来，在烤箱里焖一下

步骤 7

冷却好的蛋挞用保鲜袋包好，吃的时候用微波炉叮一下

嫩滑蛋挞的小贴士

各位小伙伴有看不懂的，可以随时问我，我会尽快的回复大家 这个配方的糖可以根据自己喜好调整

菜谱创建时间：2019-04-01 21:26:35