麻辣小龙虾

作者： 六叔的六六

用料

• 小龙虾 2斤
• 麻椒 1把
• 葱 3段
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 香叶 1片
• 八角 2个
• 干辣椒 5个
• 青椒 3个
• 糖 2勺
• 盐 2勺
• 料酒 3勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 郫县豆瓣酱 4勺

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

1、清水撒盐泡小龙虾，时间越久越好，换几次水 2、用剪刀把头部减去一部分，用刷子刷虾尾，用牙签去虾线 3、清水冲洗控干

步骤 2

4、葱青辣椒切段，姜蒜切片，麻椒一把，八角两个，香叶一片，放盘里备用

步骤 3

5、小火热锅，倒油，先把麻椒炒出香味，再放郫县豆瓣酱，翻炒均匀后放上葱姜蒜辣椒八角香叶

步骤 4

6、把小龙虾炒至变色倒入料酒

步骤 5

7、倒入生抽蚝油翻炒均匀，再倒入热水，或者啤酒，没过小龙虾，放糖和盐，搅拌均匀，加盖，大火烧开后转中火

步骤 6

8、熟透后出锅，可在汤里闷几分钟

麻辣小龙虾的小贴士

一定要把小龙虾清洗干净。炒小龙虾时间不宜过长，否则虾肉会缩。郫县豆瓣酱和辣椒视个人口味而定。

菜谱创建时间：2019-04-01 20:15:35