老妈秘方🍠紫薯全麦手擀面（有视频步骤）

作者： 堂很恬

堂堂奶奶给堂堂擀的手擀面，注意如果孩子以前没有吃过粗粮，要循序渐进，不要全部用全麦粉，用一部分白面替代，防止孩子消化不良。

用料

• 紫薯泥 150克
• 全麦粉 150克
• 鸡蛋 2个（去皮约115克）

老妈秘方🍠紫薯全麦手擀面（有视频步骤）的做法步骤

步骤 1

面粉我用的河套的这种小麦粗纤粉，麦香味很足。

步骤 2

所有材料混合和面，可以用手，用面包机厨师机等会省力一些，紫薯也会更均匀一些。

步骤 3

和成一个光滑的面团，此时面团较硬。

步骤 4

醒半小时左右，面团会感觉变湿变软了，加适量手粉再次和成团。

步骤 5

面团搓长，分为三到四份。

步骤 6

每份再次滚圆。

步骤 7

擀成面饼。

步骤 8

擀成大面饼。

步骤 9

在面饼上抹上少量干面粉或者玉米淀粉，玉米淀粉能让面条更爽滑。

步骤 10

折叠面皮。

步骤 11

切成想要的宽度。

步骤 12

抖开，如果不立即吃，再撒一些面粉防止面条粘在一起。

步骤 13

如果觉得颜色不够紫不够好看，可以在下面条时加一两滴白醋。非常容易熟，基本上水一开就可以捞了，不要久煮。

老妈秘方🍠紫薯全麦手擀面（有视频步骤）的小贴士

因为是给孩子吃的，这个面条口感比较柔软比较散，不是那种劲道的口感。想口感劲道一些的话可以用100克普通面粉或者高筋粉替代100克全麦粉。

菜谱创建时间：2019-04-01 20:01:59