宫保鸡丁（土豆版）

作者： 天帝润玉

没有用豆瓣酱，用的黄豆酱

用料

• 土豆 2个大
• 鸡胸肉 2块
• 花生米 150克
• 胡萝卜 半根
• 大葱 适量
• 黄瓜 半根
• 彩椒 一个
• 花椒 十几粒
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 蒜 适量
• 干辣椒 4个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 淀粉 适量

宫保鸡丁（土豆版）的做法步骤

步骤 1

准备配料：鸡胸肉切块（用料酒，胡椒，淀粉和盐）腌制15分钟，最好用手抓匀。花生米小火煎。其他配料切好备用。

步骤 2

调汁：醋和糖的比例为1:1，加少许淀粉拌匀

步骤 3

锅里放油，油要多，下鸡肉丁和胡萝卜和黄瓜，炒至变色，将鸡肉称出备用

步骤 4

另外个锅里放油，放土豆，油也要多点，炒至土豆香味出来，有点变软

步骤 5

锅里放油，放黄豆酱（豆瓣酱也可以），小火炒匀，放配料，葱，花椒，蒜，炒出香味，放鸡肉丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，炒好的土豆，大火翻炒。加入调好的调汁，如果颜色不好看，就放点老抽调色。加入花生，放盐，生抽调味。

步骤 6

宫保鸡丁就好啦！

宫保鸡丁（土豆版）的小贴士

炒土豆和炒鸡丁的时候油要多

菜谱创建时间：2019-04-01 19:51:10