无油五花肉焖笋

作者： 雫雫NANA

春季是个吃笋的季节，家里哥哥尤其爱吃，那就诞生了这道五花肉油焖笋了，依据个人口味做的哦，无关正宗不正宗。

用料

• 五花肉 1000克
• 笋 适量
• 姜 5片
• 葱 2根
• 干辣椒 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 八角 1个
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 5颗

无油五花肉焖笋的做法步骤

步骤 1

五花肉和笋焯水，配料准备齐全。

步骤 2

锅里放入沥干水分的五花肉慢慢小火煸炒出油，毕竟五花肉还是挺肥的，就不需要额外放油了。煸到金黄后把肉盛出备用。

步骤 3

锅里放入冰糖小火炒糖色（我家里没有冰糖了用的白糖，冰糖效果更好）炒制琥珀色后把肉倒入锅里翻炒均匀。

步骤 4

放入八角桂皮香叶炒香后放适量料酒、生抽、老抽。

步骤 5

放入笋然后加没过食材的热水（一定要热水哦）放入小葱盖上锅盖大火烧开然后转小火炖80分钟。

步骤 6

尝尝咸淡，如果淡了就放点盐后大火收汁。不停翻炒让每个肉肉都裹上酱汁。然后就可以出锅凹个造型了。

无油五花肉焖笋的小贴士

喜欢汁多拌米饭的就多留点汤汁。

菜谱创建时间：2019-04-01 17:26:14