江西特色炒米粉

作者： 有天赋的厨房菜鸟

以前读书的时候，来不及在家吃完，校门口的小炒，尤其是炒米粉，大受欢迎。早上一碗炒米粉，开心一整天。

用料

• 米粉 500克
• 鲜肉 5两（爱吃肉的可以多放）
• 青菜 2颗
• 蒜 2瓣
• 小葱 一根
• 生抽 2勺
• 酱油 1勺
• 生姜 3片（由肉量决定）
• 盐 适量

江西特色炒米粉的做法步骤

步骤 1

第一步，沸水下米粉，煮沸3分钟左右，盖锅盖闷5分钟，然后捞出来，过一遍冷水，沥干水备用。

步骤 2

小青菜洗好备用，蒜 辣椒 肉切成小丁，不吃辣可以不放，今天没肉，用火腿肠代替了，最好用肉 尤其是牛肉，味道更好。

步骤 3

打两个鸡蛋，加点盐，快速翻炒出锅备用。

步骤 4

热油下蒜 辣椒 火腿肠（如果放肉的话，切几片姜）快速翻炒

步骤 5

放入青菜，加一点盐，帮助青菜软化，大火翻炒

步骤 6

加入米粉，随带放入适量生抽 老抽 盐，大火迅速翻炒，等调料炒匀之后，就能闻到香味了

步骤 7

放入之前煎的鸡蛋，翻炒片刻，想多点味道的话，可以在出锅之前放点五香粉或者十三香什么的，翻炒几下即可出锅。

江西特色炒米粉的小贴士

放入米粉之后，一定要大火翻炒。

菜谱创建时间：2019-04-01 14:01:56