松软面包（东菱面包机版）

作者： 景莉暖妹子

首先要来吐槽面包机厂家😂给配的食谱是什么鬼啊！让很多人一开始都误以为面包机做的面包就是那么难吃！ 我作为新手经过多次失败之后，在小红书上找到了一个很棒的配方😊（感谢原作者Bunny0905）又经过几次试验把配方改良，更加好吃了~ 用料配方有三个，适合不同容量的面包机，分别是450克，750克，1000克。

用料

• 面包 450克
• 水或牛奶 130克
• 白砂糖 40克
• 奶粉 10克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 高筋面粉 250克
• 耐糖酵母 6克
• 面包 750克
• 水或牛奶 150克
• 白砂糖 60克
• 奶粉 15克
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 高筋面粉 300克
• 耐糖酵母 7克
• 面包 1000克
• 水或牛奶 200克
• 糖 80克
• 奶粉 20克
• 黄油 40克
• 盐 4克
• 高筋面粉 350克
• 耐糖酵母 8克

松软面包（东菱面包机版）的做法步骤

步骤 1

按顺序往内胆里加原料，一定要注意盐和糖要放在面粉下面，酵母最后撒在面粉上面，不要直接接触到盐和糖，不然酵母会失效。

步骤 2

选择单独搅拌程序，先和面30分钟，这样增加和面时间之后面包会更好吃。为了避免过早开始发酵，要开着面包机盖子和面。

步骤 3

面包机选择松软甜包程序，烧色选择浅，重量按你做的克数选择。

步骤 4

如果要添加果料，在面包机开始第二次和面之前加料就可以了，我买的面包机是可以自动撒果料的，就直接在开始和面的时候把果料放进果料盒就就行了。

步骤 5

第二次发酵结束后，面包机会再搅拌面团一分钟，目的是排出大气泡。这之后就可以把搅拌刀取下来，再进行最后一次发酵，然后烘烤。不然烤出来的面包底部会有个大洞😂图上这个就是我忘了取搅拌刀

步骤 6

最后等到面包机程序运行完，把内胆取出来，倒扣在菜板上用力一磕，面包就出来了。晾干一下，切片，用密封的容器装好，完成！

松软面包（东菱面包机版）的小贴士

1.面粉一定要高筋面粉！！！面粉筋度不够是做不成面包哒亲们！买之前请一定问清楚卖家，比如我用的新良面包粉，就是做面包专用的高筋粉。 2..糖用白砂糖效果最好，糖粉太细，冰糖太大。 3.不喜欢黄油可以改用植物油代替。 4.酵母一定要用耐糖酵母，不然发不起来。 5.面团发酵的影响因素很多，环境温度，湿度，不同牌子的面粉吸水性……所以第一次按这个方子做，发酵结束后，可以观察一下自己的面团。 面团发得太过，做出来的面包中间凹陷，就是水或者酵母太多了，下次减少水分和酵母试试。 面团发得不够，做出来的面包太硬，那就用40度左右的温水和面，或者再多加些酵母。

菜谱创建时间：2019-04-01 13:36:20