快手大菜酸梅鸭

作者： 麥小馬

夏日冲击胃口的下饭菜 酸甜可口又不腻

用料

• 鸭 半只
• 姜 10片
• 盐 3克一勺
• 白醋 3茶匙
• 酒 2茶匙
• 生抽 2茶匙
• 老抽 0.5茶匙
• 白糖 12克4到5勺
• 酸梅酱 3茶匙
• 油 2茶匙
• 水 1.8升

快手大菜酸梅鸭的做法步骤

步骤 1

一定是要鸭块，分上下是最小的块了啊。洗净沥水。下油后爆先姜片，下鸭块，稍大点火，煎得几面焦黄。洒酒后，翻炒一下。

步骤 2

加人1.8升开水，我是分了2次加入，有的鸭子老，就要多点水，所以我分2次加，看情况补多少水。放入3茶匙醋，2茶匙生抽。烧开后铲起来以免粘锅，转中微火。盖盖子，中途翻一下，看有没有水。

步骤 3

觉得鸭还硬，再加一点水焖一下。

步骤 4

这个水量时，加入酸梅酱，盐1勺，白糖4.5勺。大火收汁，一定要留汁。自己试下味道，不够酸再加点白醋。

步骤 5

剁块浇汁上桌！真的好开胃！喜欢的话下面可以放我酸荞头！

菜谱创建时间：2019-04-01 10:54:08