樱花🌸曲奇

作者： 丫丫妈咪手工

春天，怎么也逃不过满城樱花娇艳，飘落的瞬间也是一种绝美，一生花开只为那一刹的芳华。抽个周末邂逅一场浪漫的樱花雨，品味每一个美好瞬间。💝

用料

• 黄油 50克
• 糖粉 50克
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 120克
• 樱花 32朵
• 蛋清(刷面用) 少量

樱花🌸曲奇的做法步骤

步骤 1

碗里加两勺盐和少量水搅匀，放入鲜樱花完全浸没在盐水中腌渍至少1小时以上(盐加得越多盐渍时间越长固色效果越好)。干的盐渍樱花就直接用水泡开。

步骤 2

腌渍樱花的时间来准备饼干材料:自然软化后的黄油打发(用手抽电动都可以)，即至颜色发白。

步骤 3

筛入糖粉继续搅打均匀。

步骤 4

加入蛋黄。

步骤 5

搅打均匀变细腻后筛进低筋面粉。

步骤 6

先用硅胶刀翻拌成团后再用手抓捏成光滑柔软的面团，面粉干湿度不一样吸水量就有差别，如果觉得面团干了就适量加黄油或牛奶，软了加少量面粉。一定不是太软或太硬面团，太干了后面擀不成型，太软了成型后拿不起来。盖上保鲜膜静置20分钟。

步骤 7

腌渍好的樱花瓣已经收拢贴合在一起了，下面来给樱花去水定型。

步骤 8

台面上铺张厨房纸，把樱花用手稍微轻轻挤掉多余的水，挨个摆放在厨房纸上。厨房纸马上吸走大部分水份而变得湿漉漉的了。

步骤 9

盖上一张厨房纸，轻轻用手压平压实上下双层帮助樱花去水(可以用个烤盘之类的平底盘压上去更平整)，吸饱水的厨房纸完全湿透。

步骤 10

烤盘里铺上另外一张干净厨房纸，将去掉部分水的樱花一朵朵摆放上去，发现按着顺序摆放能够铺放上更多的樱花。

步骤 11

上面盖一张新厨房纸帮助吸水。

步骤 12

用个平盘或直接用手盖上去压压再压压，这样樱花能够充分与厨房纸接触让其带走多余水份。

步骤 13

轻轻揭开上面的厨房纸。

步骤 14

再铺张干净的厨房纸上去。

步骤 15

一只手按住上面的，另一只手托住下面的厨房纸将整个翻面放置，揭去翻上来的已被湿润的纸。如果发现厨房纸还是湿润很多，可以再次重复这个动作换纸帮助吸水，直到厨房纸上没有太多明显水渍为止。嫌浪费纸的话用干燥的毛巾也可以代替厨房纸吸水。

步骤 16

最后上面再铺上新厨房纸，压上平底烤盘，找个比较重的东西放在烤盘上帮助压实定型。我用的破壁机桶够重的，几分钟就已定型了，时间长点更好。180℃开始预热烤箱。

步骤 17

台面上铺张油纸，将面团放上去按扁。

步骤 18

铺上保鲜膜后用擀面杖由中心向四周擀，擀成均匀的3mm左右厚的大薄片。

步骤 19

用圆形模具切割后将圆面片移到铺了油纸的烤盘里。烤后会稍有膨胀注意间距摆放。

步骤 20

放进预热好的烤箱中层，180度12分钟。具体时间和温度根据各人烤箱脾气自行调节。

步骤 21

大概8分钟左右时取出烤盘，刷上蛋清液，粘上樱花，继续放进烤箱。有翘起的樱花瓣用蛋清帮助粘合。

步骤 22

表面稍微变黄时即可出炉。筛上防潮糖粉装饰。

步骤 23

不容错过的美丽！

菜谱创建时间：2019-04-01 10:08:36