卤鸡腿-推百搭款卤水酱汁

作者： 爱跳舞的Lin小厨

海外读书的人儿想念国内的卤味儿是必然的，亚洲超市虽有各种卤料也不能满足每个人的需求。我学习并改良了一款卤料，配合instant pot电压力锅，向大家隆重推荐这款百搭卤水酱汁，从此鸡翅鸡腿鸡爪鸭翅鸭腿鸭爪有啥做啥！

用料

• 鸡腿 4磅
• 姜 一块
• 生抽 4勺
• 老抽 4勺
• 料酒 7-8勺
• 花椒 1小撮
• 八角 2-3个
• 冰糖 10小块
• 干辣椒 1-2个，不喜辣的朋友可以不加
• 盐 半勺（小勺）

卤鸡腿-推百搭款卤水酱汁的做法步骤

步骤 1

鸡腿焯水！ 冷水下锅，煮开，撇去浮沫，关火。

步骤 2

准备卤料！ 在鸡腿焯水的同时，直接用高压锅，按照用料表中的量配成卤料，如图。

步骤 3

将焯好的鸡腿放入压力锅中，拌匀

步骤 4

选择高压锅Meat档，25分钟，Sealing 不需要加水

步骤 5

压力锅工作完成后，放出蒸气，打开锅盖。将压力锅调整到Saute档，不盖锅盖，煮的过程中不停搅拌，等到酱汁浓稠即可停止，开始享用。

卤鸡腿-推百搭款卤水酱汁的小贴士

盛出装盘的时候酱汁可以直接淋在上面，也可以浇在米饭上，完胜老干妈😂

菜谱创建时间：2019-04-01 10:04:06