清真素烧卖（精致的馄饨皮版）

作者： 余烟袅袅

家人都比较崇尚素食。也常常喜欢做一些素食点心来当早餐。家中做的最多的便是糯米素烧卖。有时会选用薄薄的馄饨皮来包，做起来是袖珍版的小烧卖，因外皮较软，容易消化。特别适合家中的老人和宝宝。关健小小的一只，漂亮又可爱。

用料

• 糯米 适量
• 馄饨皮 适量
• 香菇 适量
• 胡萝卜 适量
• 青豆粒 适量
• 玉米粒 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 麻油 适量

清真素烧卖（精致的馄饨皮版）的做法步骤

步骤 1

糯米提前清水泡约3小时。中火蒸约15分钟（因成品还要再蒸，所以米熟即可，软烂会没有口感）。

步骤 2

香菇，胡萝卜切丁。青豆粒和玉米粒过水。起锅，放宽油分别将香菇，胡萝卜翻炒至颜色变深，多加点蚝油，生抽。（依照个人口味，）

步骤 3

米饭蒸熟，颗粒分明。

步骤 4

将所有材料混合，加麻油拌匀。我是戴着食用手套用手翻拌的。

步骤 5

因馄饨皮很薄，所以如图，将两张交叠起来，无需修成圆形。因为有棱有角的包起来更加自然。

步骤 6

按图所示，在高度约三分之一处用右手的拇指和食指轻轻将烧卖的口聚拢，并同时用左手的拇指往内压饭。（一定不要封口，这是烧卖，不是包子。）

步骤 7

内容隐约可见，状若花朵。

步骤 8

大火蒸5分钟即可。

步骤 9

再得瑟一下。

清真素烧卖（精致的馄饨皮版）的小贴士

1.不用加盐，生抽代替。可多包一点放冰箱速冻。随吃随取，无需解冻。 2加麻油会增加素食的风味。

菜谱创建时间：2019-04-01 07:37:24