造型花馒

作者： 余烟袅袅

我最爱做花馍了。用各种新鲜的果汁，果粉加入面粉里，做成色彩迷人的花朵。 真是好吃又好看。

用料

• 白面团：
• 普通面粉 100克
• 水 50克
• 油 5克
• 酵母 1克
• 紫薯面团：
• 普通面粉 100克
• 紫薯泥 55克
• 油 5克
• 酵母 1克
• 蝶豆花面团：
• 普通面粉 100克
• 蝶豆花汁 50克
• 油 5克
• 酵母 1克

造型花馒的做法步骤

步骤 1

分别将三种面团揉成光滑，根据个人需求，分成小剂子后盖保鲜膜。

步骤 2

取40克揉光滑后做成如图。

步骤 3

借助于小模具刻出自己喜欢的花片，叶片。

步骤 4

借助雨牙签或尖嘴剪刀。在花片上沾点儿水，固定在馒头上。用牙签在花心上按一下，花片就变得较为立体。

步骤 5

再取个略为小一号的花片，再沾水贴上去。 用同样的方法，用牙签在花心压一下。

步骤 6

用同样的方法，在旁边空余的地方，再装上小花片。喜欢几层，根据个人喜好。

步骤 7

叶子是要放在花的下面。

步骤 8

小花可以多加几朵。

步骤 9

全部做好造型以后，放在蒸锅中并盖上盖子，进行发酵。等到馒头面团发酵至1.5倍大后，开大火蒸10分钟，再焖3分钟后取出。

步骤 10

白花清新雅致，红花艳丽醉人。真的好美呀！

造型花馒的小贴士

1.造型馒头，面团尽量揉硬点。中途观察一下，能团在一起就好。我给到的是一个参考量。大家可以做适当调整 2.建议花朵单数，不要双数对称，太工整显得呆板。 3.花朵贴上去 要记住在花心的位置，用尖的东西按一下这样花显得比较立体饱满。

菜谱创建时间：2019-05-11 19:57:38