芹菜叶拌鸡蛋

作者： 秋刀鱼-10

买来芹菜一般是吃梗，经常为择下来的芹菜叶犯愁，这样和鸡蛋凉拌也是一种选择

用料

• 芹菜叶 200克
• 鸡蛋 2个
• 干辣椒 5颗
• 姜 适量
• 大蒜 3、4瓣
• 香醋 一勺
• 酱油 2勺
• 香油 适量

芹菜叶拌鸡蛋的做法步骤

步骤 1

芹菜叶洗净，姜切块，大蒜加盐捣成蒜泥

步骤 2

芹菜叶焯水后盛出

步骤 3

蒜泥里加入酱油、香醋和香油调匀

步骤 4

锅里烧热油，放入姜，再把干辣椒掰碎放进去，等干辣椒变深红色关火

步骤 5

把调好的蒜泥和炒好的干辣椒、姜和油加入芹菜叶中，拌匀

步骤 6

锅里放油，鸡蛋打散，油热后倒入蛋液摊成蛋饼，摊熟后盛出，用筷子和勺子把蛋饼撕成小块

步骤 7

把蛋饼加入芹菜叶中，拌匀就完成啦

芹菜叶拌鸡蛋的小贴士

如果芹菜叶多，建议分次多摊几个蛋饼

菜谱创建时间：2019-03-31 23:08:24