百香果柠檬鸡爪

作者： 玛丽的餐桌

炎炎夏日，凉拌菜的存在显得格外迷人，配合着百香果和柠檬的香气，感觉把整个夏天都吃到肚子里了～

用料

• 陈醋 勺
• 大蒜 瓣
• 香菜 根
• 白糖 克
• 柠檬 个
• 麻油 勺
• 生抽 勺
• 小米椒 个
• 鸡爪 只
• 百香果 个
• 姜 片
• 料酒 勺
• 葱
• 柠檬
• 老抽

百香果柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

处理鸡爪，买回来的鸡爪帮它剪好脚指甲，切小块，洗干净。

步骤 2

将鸡爪冷水下锅，放入姜片，料酒。开火，水开之后煮15分钟。

步骤 3

将煮好的鸡爪过冷水，洗干净，放入有冰块的水冰镇一下。

步骤 4

蒜头切碎

步骤 5

香菜、葱、小米椒切碎

步骤 6

准备好辅料。柠檬要去籽，否则容易苦。

步骤 7

冰镇好的鸡爪沥干水

步骤 8

将辅料都倒进鸡爪，开始调味：生抽，老抽白醋，糖，蚝油，香油，不断搅拌均匀之后冷藏3小时即可食用

百香果柠檬鸡爪的小贴士

冰镇过的鸡爪吃起来才会有嚼劲。 柠檬要去籽，否则这道凉拌菜容易发苦。 糖是为了中和生抽和醋的苦涩味。

菜谱创建时间：2019-03-31 22:36:50