韩式趣味小年糕

作者： 琦l墨

小星星、小心心、小叶子形状的小年糕， 吃在嘴里都是爱你的味道💕 香滑Q弹，劲道软糯。 原创菜谱 转载请注明出处呦(｡･ˇʚˇ･｡)

用料

• 粘米粉（也叫大米粉、籼米粉） 150克
• 糯米粉 20克
• 玉米淀粉 10克
• 盐 1克
• 水 126克
• 植物油 4克
• 2️⃣果蔬粉：
• 抹茶粉 适量
• 红曲粉 适量

韩式趣味小年糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉、糯米粉、玉米淀粉和盐混合均匀，加入温水，用刮刀搅拌然后揉至光滑细腻，面团是有点偏硬的状态。

步骤 2

面团用手掌拍扁，尽量摊开的薄些，节约蒸制的时间，给它全身抹上少量的玉米油放入盘中。 蒸锅内烧开水后转中大火，放入盘子蒸40分钟。

步骤 3

取出蒸好的面团，放入厨师机用搅拌桨或面包机中搅拌至光滑细腻有弹性，这一步我用的厨师机搅拌桨低速搅拌了大约10分钟。 （搅拌的过程中可能会粘缸，用刮板适当的刮一刮，逐渐的面团会变得光滑） 或者也可以案板上抹适量的玉米油，用擀面杖头部上下捣打，手适当的揉一揉至面团光滑细腻有光弹性。

步骤 4

取出，手揉整理一下面团，用擀面杖擀成面片，厚度约4～5毫米。 在这一步，喜欢彩色的可以分割部分面团添加果蔬粉啦。 加入果蔬粉手揉至均匀（要用力哦，面团会比较硬，我只揉了一个50克的抹茶面团和一个50克的红曲面团），裹保鲜膜备用。

步骤 5

揉好的彩色面团

步骤 6

选择喜欢的饼干模具，大小在2～3厘米左右，压出形状。 这一步可以请小朋友一起来做呀，一起玩的不亦乐乎 (*^▽^*)

步骤 7

边角料可以揉一下搓长条切段。

步骤 8

彩色面团同步骤5和6。

步骤 9

压好形状的小年糕放入盆中，加2～3克玉米油用手抓拌均匀，不致粘连。 因为压的过程中被小朋友吃掉了不少，最后只剩了220克的小年糕(´･ᴗ･`) 非常的劲道Q弹，好看又好吃(๑´ڡ`๑)

步骤 10

吃不完的小年糕可以分装放入密封盒，也可以分所需用量包裹保鲜膜，密封冷冻保存。 有真空机的也可以抽真空冷冻保存。

步骤 11

年糕汤：洋葱大蒜胡萝卜切碎后放入油锅爆香，再加入适量的开水，放入年糕酱、小年糕煮5分钟，再加入配菜（白菜、青菜、豆芽等）煮2～4分钟，煮至汤汁开始浓稠即可。

步骤 12

部队火锅（网络图片）

步骤 13

韩式炒年糕（网络图片）

菜谱创建时间：2019-03-31 22:21:42