松鼠鳜鱼（也叫桂鱼）

作者： 风姿吃货

用料

• 桂鱼 1条
• 松子 少许
• 番茄酱 一大勺
• 糖 一大把
• 料酒 两勺
• 姜 四片
• 葱 两根
• 水淀粉 适量
• 吉士粉 适量
• 豌豆 一把

松鼠鳜鱼（也叫桂鱼）的做法步骤

步骤 1

去买一条桂鱼,杀好洗净,头剁掉,然后去鱼骨,脊骨和肋骨都去掉。注意从头往尾巴剃,尾部一定要连着不要断。

步骤 2

去了骨头的鱼把肉片倒十字花刀,千万不要把鱼皮割破,片好的鱼用葱姜盐料酒盐七八分钟,然后裹上水淀粉和吉士粉。

步骤 3

用热油淋鱼,使鱼肉定型,然后下热油锅,鱼头也入锅,炸十分钟捞出。

步骤 4

用热油,番茄酱,大量白糖,水淀粉熬成汁,加入提前煮好的豌豆,玉米,松仁,最后浇在鱼身上。

松鼠鳜鱼（也叫桂鱼）的小贴士

要活鱼。刚炸好鱼肉可以做成更好的造型。我自己吃就没注意。

菜谱创建时间：2019-03-31 21:35:52